Избрахме сезонни зеленчуци и плодове: червено зеле, цвекло, дюли, моркови и лук и ги смесихме в различни комбинации с подправки. Трябва да се заредим с търпение поне два месеца преди да отворим бурканите. Използвахме само нерафинирана сол от Атанасоеското езеро и нискоминерална изворна вода...
Опитахме и една отлежала ферментация от март 2025: кисело зеле с ябълки и лук и круши по корейски. Леко резлив и приятен вкус издържал на времето, вкус умами на крушите...Отворихме и по-нови ферментации от октомври кисели краставички и гулия с подправки. Хрупкави и ароматни!