Sirop de maïs à haute teneur en fructose (SHF)

Présent dans les sodas, les jus, les céréales ou les sauces industrielles, le SHF est un sucre accusé de favoriser l’obésité et la résistance à l’insuline. Des recherches pointent sa contribution à la surcharge calorique et aux troubles métaboliques. L’American HeartAssociation recommande de limiter tous les sucres ajoutés à moins de 25 g par jour pour les femmes, 36 g pour les hommes.

Nitrite de sodium

Utilisé pour préserver la couleur des charcuteries (jambon, bacon, saucisson), ce conservateur est soupçonné de former des composés cancérigènes appelés nitrosamines lorsqu’il est chauffé  à haute température (1). Il est classé comme

« probablement cancérigène » pour l’homme par le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC).

Rouge n° 3

Ce colorant artificiel utilisé dans certains bonbons et desserts, est lié à un risque accru de tumeurs thyroïdiennes chez le rat.

Dioxyde de titane

Utilisé pour blanchir les confiseries, chewing-gums ou crèmes à café, cet additif est désormais interdit dans l’Union européenne il pourrait s’accumuler dans l’organisme et causer des dommages à l’ADN et aux chromosomes (2). La FDA examine actuellement son statut.

TBHQ (butylhydroquinone tertiaire)

Antioxydant synthétique utilisé comme conservateur dans les snacks, plats surgelés ou produits céréaliers, le TBHQ a été lié à une augmentation de tumeurs chez le rat.

BHA et BHT

Ces deux conservateurs stabilisent les graisses dans les céréales, chips ou chewing-gums. Bien que leur usage soit autorisé, le BHA est classé « potentiellement cancérigène » chez l’homme (3). Des études suggèrent aussi des effets perturbateurs endocriniens.

Aspartame

Cet édulcorant controversé est utilisé dans les sodas light, les desserts sans sucre et les chewing-gums. Or, plusieurs études ont suggéré un lien avec des troubles métaboliques (obésité, diabète, intolérance au glucose). Des recherches évoquent aussi un possible effet cancérigène, ce qui incite à la prudence (4).

Bromate de potassium

Utilisé dans certaines farines et pains industriels pour améliorer la levée, ce composé est interdit dans plusieurs pays européens, car il est classé cancérigène probable chez l’animal. Même si la cuisson détruit la majorité du bromate, des traces peuvent subsister.

Acésulfame de potassium (Ace-K)

Cet édulcorant est souvent associé à l’aspartame. Une étude a montré qu’il pourrait avoir un impact sur la mémoire et les fonctions cognitives.

Colorant caramel (type IV, avec ammoniac)

Très présent dans les sodas bruns, certaines sauces ou desserts industriels, sa fabrication peut produire du 4-MEI, un composé suspecté d’être cancérigène. Des tests sur animaux ont mis en évidence une corrélation avec des cancers du poumon et des leucémies.

Sources

1. 1.EloiChazelas–«Nitritesetnitratesprovenantd'additifsalimentairesetdesourcesnaturellesetrisquedecancer:résultatsdelacohorteNutriNet-Santé»-IntJEpidemiol.2022-https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35303088/
2. 2.YueCao–«Évaluationdelagénotoxicitédesnanoparticulesdedioxydedetitaneinvivoetinvitro:uneméta-analyse»-2023-https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10675837/#:~:text=Evidence%20suggests%20TiO2%20NPs,longer
3. 3.%20a%20safe%20food%20additive.
4. 4.https://ntp.niehs.nih.gov/sites/default/files/ntp/roc/content/profiles/butylatedhydroxyanisole.pdf
5. 5.KamilaCzarnecka – «Aspartame:vraioufaux ? Analysenarrativedel'innocuitédel'aspartamedanslesproduitsàusagegénéral»-Nutriments – 2021- https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC8227014/

Le Qi Gong peut agir de trois manières différentes, régies par trois principes intrinsèquement liés : « la dimension "sportive", la dimension "philosophique" et la dimension "préventive" ».  Autrement dit, il est utilisé et ce, depuis des millénaires autant pour guérir que pour booster notre mental et notre physique. 

En tant que discipline désormais reconnue par le ministère des sports, le Qi Gong est connu pour ses bienfaits sur le corps de par sa dimension martiale, autrement dit sportive .  En effet, il contribue à tonifier le corps, il aide au renforcement musculaire, à la préparation du corps a des exercices intenses ou encore à une meilleure récupération après un effort. À force de pratique, on peut également gagner en souplesse. 

Grâce à cette discipline, on travaille également « notre esprit (le "shen" en chinois), on entre dans une dimension plus philosophique.  Le but ? S’accorder une relaxation mentale, se libérer des poids du quotidien et finalement rentrer dans une démarche de développement personnel à la limite de la méditation en pleine conscience. « C’est d’ailleurs pour cela que le Qi Gong est souvent qualifié de méditation  en mouvement ». À force de pratique, la concentration ainsi que la gestion du stress et de l’anxiété sont améliorées.

Cette pratique psychocorporelle détient donc des bienfaits sur la santé. Reconnue par l’académie de médecine comme thérapie complémentaire (au même titre que l’ostéopathie), elle s’inscrit en tant que sport-santé ou sport sur ordonnance. Ainsi, elle est utilisée comme médium dans la prévention des maladies mais aussi pour améliorer la qualité de vie de certaines personnes atteintes de douleurs chroniques ou autres pathologies. En bref, en travaillant notre énergie et en activant nos fluides (réels - comme le sang et la lymphe - ou non), le corps et l’esprit sont réoxygénés, l’énergie est activée et l’harmonie est atteinte.  

Commençons par une danse improvisée...Lors de cet échauffement, parfois vous sautez; parfois, vous dansez; ou peut-être, vous haletez; ou alors vous criez; quoiqu’il en soit, vous manifestez votre énergie sous une forme quelconque. Et quand vous êtes prêt, vous vous immobilisez en silence, totalement présent…la relaxation immobile. 

« Aimer c’est l’art d’être avec d’autres, méditer c’est l’art d’être en relation avec soi même… laissez l’amour et la méditation être vos deux ailes » Osho

Les mantras (fiches audio en desssous de la publication), sont des joyaux très chers au kundalini yoga; ceux qui les pratiquent très régulièrement, les reconnaissent comme source d’effets très puissants sur le système immunitaire et la santé psychique.

Ce sont des formules sacrées, issus des Védas*gardées longtemps secrètes par d’anciens sages de l’Orient ; elles se composent d’ un ou plusieurs phonèmes issus du sanskrit, répétés un certain nombre de fois sur un temps donné ; la vibration sonore de ces mantras apaise l’état émotionnel; elle calme la psyché de celui qui les écoute et plus particulièrement de celui qui les prononce; la vibration de l’Etre s’ élève sur le même plan vibratoire que celui de cette formule sacrée.

La puissance des mantras ne vient pas de leur signification; mais elle s’explique plutôt par les effets vibratoires de la répétition de chaque syllabe. Comme dans l’univers, tout vibre à une certaine fréquence, la récitation des mantras permet d’induire la résonance de ces formules sacrées dans le corps/Être. À un certain niveau de résonance, il n’est plus besoin de prononcer les mantras; en effet, les mantras se chantent en vous.

Les mantras sont très utiles en tant que support de méditation; effectivement, ils aident à lâcher plus facilement le flot incessant des pensées parasites; En résumer, ce sont de précieux et vibrants cadeaux pour les personnes stressées!

*- textes sacrés 

La clé d'une musicothérapie efficace réside dans la création d'un espace sacré, la définition d'intentions claires et l'acceptation du pouvoir transformateur du son comme guide vers le bien-être et l'épanouissement personnel.

Marcher en respirant dans la nature avec le mantra du jour

La mantra est une formule sacré (voir la publication Mantra). Tout d’abord, cette première phase va t’inviter à marcher de façon rapide; lors de cette séquence, tu penses le mantra, sans le prononcer à chaque foulée. Puis dans une deuxieme phase, tu vas te mouvoir de manière lente et consciente en accordant chaque pas, chaque souffle avec la vibration de ces mots sacrés. Au fur et m mesure que tu avances dans cette marche, ta respiration épouse l’infinité de ces sons.

Pranayama/ Méditation

Une respiration (ou méditation) adaptée à la signification profonde, à la symbolique de cette formule sacrée et au lieu dans la nature. Parfois, l’exercice sollicite plus puissamment tes systèmes immunitaire et lymphatique.

Mantra danse improvisée

Quand le mouvement se délivre de toute volonté, de toute technique, la Vie, l’Essence peuvent enfin vibrer à travers le corps; ainsi, au diapason de la vibration de la nature, l’Etre peut exulter au sein du mantra danse. Le mantra s’exprime sous la forme d’un mouvement « sacré » qui traduit l’état, l’énergie de l’instant… Alors, le participant lui-même devient mantra et le manifeste m travers tout son Être -corps/essence-.

yogavalence.fr

Les études montrent que ces deux approches mènent à des pertes de poids significatives mais la restriction calorique en début de journée procure également des bénéfices métaboliques supérieurs à ceux d’une restriction plus tardive en lien avec une meilleure synchronicité avec les rythmes circadiens du métabolisme. Malgré cet avantage, il peut être difficile de concilier ce type d'alimentation restreinte au début de journée avec la vie familiale, sociale et professionnelle.

Les deux approches ont chacune leurs avantages et inconvénients et l’adoption de l’une ou de l’autre revient à choisir celle qui s’intègre le plus facilement à sa vie quotidienne. Il existe en gros trois grands types de jeûne intermittent, soit 1) le jeûne alterné, où la personne jeûne un jour sur deux, soit en ne consommant que de l’eau ou en limitant l’apport calorique à environ 25 % de ses besoins (500-800 kcal) ; 2) le régime 5:2, qui implique 5 jours d’apport calorique normal et 2 jours de jeûne (consécutifs ou non) par semaine; 3) l’alimentation restreinte dans le temps (ART), où l’apport calorique est limité à une certaine période de la journée, 3-5 jours par semaine. Quel que soit le type de jeûne intermittent adopté, les études montrent que cette forme de restriction alimentaire réduit le poids corporel, améliore la tolérance au glucose, protège contre l’hépato-stéatose, réduit les lipides athérogènes et la pression artérielle, et améliore la fonction intestinale et la santé cardiovasculaire.

Chaque mode d’alimentation restreinte dans le temps présente donc des avantages et des inconvénients et le principal facteur du choix est sa faisabilité, c’est-.-dire qu’il faut simplement choisir celui qui s’intègre le plus facilement au quotidien. Pour les personnes dont l’horaire du repas est plus flexible, une approche intermédiaire d’ART avec une fenêtre de 10:00-17:00 pourrait représenter un compromis intéressant. 

Dr Martin Juneau, M.D., FRCP, Cardiologue, directeur de l'Observatoire de la prévention de l'Institut de Cardiologie de Montreal. Professeur titulaire de clinique, Faculté de médecine de l'Université de Montreal

Mais voilà : vous n’achetez pas des aliments pour augmenter les marges des fabricants. Vous le faites pour le plaisir, et pour qu’ils vous gardent en bonne santé. Nous publions ici une première liste des additifs que nous recherchons quand nous examinons les produits alimentaires, et qui n’ont, à notre avis, rien à faire dans notre alimentation (la liste n’est pas exhaustive). 

Les colorants à éviter

Jaune de quinoléine (E104). Ce colorant jaune se trouve surtout dans les sodas et confiseries mais aussi dans certaines confitures et dans les boissons alcoolisées. Il est interdit aux Etats-Unis et en Australie parce que c’est un agent mutagène, potentiellement cancérogène. Le jaune de quinoléine est aussi susceptible de provoquer des réactions allergiques chez les personnes sensibles.

Azorubine/carmoisine (E122). Ce colorant synthétique rouge que l’on trouve essentiellement dans les charcuteries est interdit en Australie, en Norvège, en Suède et aux États-Unis.

Amarante (E123). Ce colorant rouge est autorisé uniquement dans les vins apéritifs, spiritueux, y compris les boissons spiritueuses de moins de 15 % d'alcool en volume et les oeufs de poisson. Il est interdit aux Etats-Unis, en Norvège, en Russie et en Autriche. Des chercheurs japonais ont établi que l’amarante est génotoxique.

Rouge Ponceau 4R / rouge cochenille (E124). Ce colorant est utilisé en pâtisserie fraîche ou sèche, entremets, flans, fruits au sirop, confiserie, bonbons, chewing-gum, chorizo. Ce colorant est probablement génotoxique.

Erythrosine (E127). Ce colorant n’est autorisé que autorisé pour les cerises pour cocktail, cerises confites ou bigarreaux au sirop. Le potentiel cancérogène de l’érythrosine est connu depuis de nombreuses années.

Rouge “allura” AC (E 129). On le trouve dans les sodas, les apéritifs, les saucisses et les viandes pour hamburger. Ce colorant est probablement génotoxique.

En 2007, le colorant alimentaire RED 2G (E 128), utilisé dans certaines saucisses, viandes à burger et confiseries, a été interdit sur le territoire européen lorsque de nouvelles preuves scientifiques ont démontré sa toxicité. Il était métabolisé en aniline, un produit potentiellement cancérigène. 

Noir brillant BN (E151). Ce colorant se trouve dans les harengs fumés. Il est interdit aux Canada, aux État Unis, en Finlande, Japon, en Norvège. C’est un agent mutagène et génotoxique.

Les additifs au phosphate à proscrire

L’Agence européenne des aliments doit réévaluer ces additifs avant le 31 décembre 2018, une tâche à laquelle est assignée une « priorité haute ». Mais compte tenu des études défavorables qui s’accumulent chaque jour, et qui lient l’excès de phosphore à des risques cardiovasculaires, rénaux et maintenant de cancer, nous conseillons de ne plus consommer d’aliments qui renferment ces additifs, afin d’obliger les industriels à changer leurs pratiques. En voici la liste :

• Acide orthophosphorique (E338)
• Orthophosphates de sodium (E 339)
• Orthophosphates de potassium (E 340)
• Orthophosphates de calcium (E 341)
• Orthophosphates de magnésium (E343)
• Diphosphates (E 450)
• Triphosphates (E 451)
• Polyphosphates (E 452)

Les autres additifs indésirables

Nitrate de sodium (E251) et nitrite de sodium (E205). Ce sont des conservateurs très présents dans les charcuteries et les viandes traitées façon charcuteries (volailles…). Ils sont classés comme des cancérogènes probables par le Centre international de recherches sur le cancer (Lyon) en présence d’amines ou d’amides apportés par les viandes ou les poissons. Remplacer les nitrites est certes compliqué; en plus de la belle couleur qu'ils donnent au jambon, ils sont surtout là pour prévenir le développement de la bactérie à l'origine du botulisme (Clostridium botulinum). Il existe des alternatives : probablement plusieurs substances naturelles devront être mises ensemble à contribution (CCMP, lactates, antioxydants...). Comme cela entraînerait un coût supplémentaire pour les producteurs, et une modification des méthodes de production, rien n'avance du côté de la recherche de solutions plus sûres. 

BHA (E320). Cet antioxydant de synthèse est considéré comme un cancérogène potentiel par le National Toxicology Program des Etats-Unis.

Glutamate monosodique (E621). Cet exhausteur de goût se retrouve dans de nombreux plats cuisinés et soupes. Une partie de la population et certains asthmatiques y est sensible et réagit par des symptômes regroupés sous le nom de « syndrome du restaurant chinois ». Les acides aminés excitateurs comme l’acide glutamique et l’acide aspartique sont soupçonnés d’être toxique pour les neurones et de favoriser des maladies dégénératives comme Parkinson.

Hexaméthylènetétramine (E239). Ce conservateur de synthèse utilisé dans certains fromages contient du formaldéhyde, produit chimique toxique. Il n’est pas autorisé en Australie et Nouvelle-Zélande.

Orthophénylphénol (E231). Conservateur de synthèse autorisé pour le traitement externe des agrumes, interdit en Australie et Nouvelle-Zélande. Il peut être à l’origine de réactions cutanées et d’inflammation des muqueuses.

Parabènes (E214-E219). Ces conservateurs pour cosmétiques sont également utilisés comme additifs alimentaires. Certains peuvent se comporter comme des hormones femelles. Plusieurs parabènes alimentaires sont interdits en Australie. A éviter chez les enfants et pendant grossesse et allaitement.

Les agents anti-agglomérants E556 (calcium aluminium silicate), E 558 (bentonite) et E 559 (aluminium silicate) ont aussi été retirés du marché en raison de leur teneur en aluminium, toxique à long terme. Ils étaient utilisés pour empêcher la formation de grumeaux dans les produits en poudre (sels, épices, et mélanges d’assaisonnements), dans le vin et les jus de fruits, les fromages fondus et même dans certaines préparations médicales en vente libre.

Plus récemment, en 2021, le dioxyde de titane, utilisé largement dans les cosmétiques et dans l’alimentation sous le nom de E171 s’est révélé extrêmement dangereux pour la santé. Il peut engendrer une inflammation pulmonaire qui, dans certains cas, peut favoriser le développement de cancers.

Les produits biologiques autorisent environ 50 additifs (contre plus de 300 en conventionnel), principalement d'origine naturelle (extraits de plantes, pectine, lécithines) et indispensables à la fabrication. Les colorants, arômes de synthèse et exhausteurs de goût sont interdits. Cependant, des additifs controversés comme certains nitrites/nitrates (E250, E252) ou sulfites (E220) restent autorisés dans certains produits transformés. 

Par Thierry Souccar, journaliste LaNutrition et Amandine Venot journaliste National Geographic

Il est préférable de manger les fruits seuls, à jeun, au moins 30 minutes avant le repas ou 3 heures après.

Les huiles et les graisses des végétaux et poissons sont riches en acides gras polyinsaturés et essentiels à une bonne santé. Les meilleures sont les huiles de poissons sauvages, de graines de lin, de citrouille, de sésame, de carthame et de tournesol. L'association de ces huiles avec des légumes est bonne (voir le tableau). Les glucides peuvent aussi accompagner ces huiles dans certaines sauces.

Les legumes non-féculents tels que les artichauds, asperges, poivrons, betteraves, brocoli, choux de Bruxelles, chou, céleri, blette, concombre, pissenlit, aubergine, ail, haricots verts, chou frisé, chou-rave, poireaux, laitue, champignons, gombo, oignon, persil, radis, radicchio, épinards, pousses, courges, panais, cresson et courgettes s’associe avec presque tout type d'alimentation.

Notes:

La vaste majorité de vos repas (50%-60%) devrait comprendre des légumes et fruits à teneur en eau élevée car ceux-ci sont en mesure d’offrir de l’énergie rapidement au corps, des substances nutritives, de l’eau, des fibres et des sels minéraux alcalins qui aident notre corps à se nettoyer et à se désintoxiquer. Le reste du repas, soit environ 40% devrait comprendre des grains, des céréales, des fèves, des pois, des lentilles, des noix, des poissons sauvages, du poulet élevé sans antibiotique, des produits laitiers fermentés, faible en gras et peu de viandes rouges.

TABLEAU DES COMBINAISONS ALIMENTAIRES

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