Les évènements de ces derniers temps ont créé de nombreux remous émotionnels, et également fait remonter des émotions anciennes, enfouies dans nos tréfonds intérieurs. Or notre société est bien peu développée en ce qui concerne la gestion des émotions, particulièrement celles ayant trait à la colère ou à la peur. Une accumulation de ces émotions, tant au plan individuel que collectif, peut conduire à des explosions parfois violentes ou à des désespoirs destructeurs, ou bien encore être mentalisées et alimenter des idéologies mortifères...Souvent les personnes ainsi concernées se sentent désarmées et recourent à des traitements médicamenteux qui ne font que poser un couvercle sur tout ce qui bouillonne en elles. 

Cependant il existe des méthodes efficaces pour accueillir toutes les formes d'émotions et leur permettre de se transformer. Parmi elles, le Rebirth occupe à mes yeux une place de tout premier plan. Cette méthode, qu'on appelle parfois "Rebirthing", (ce que l'on peut traduire en français par "Renaître"), a été mise au point dans les années 70 par un américain du nom de Léonard Orr. Il a découvert qu'en restant pendant de longues périodes dans l'eau chaude d'un jacuzzi, il était amené à revivre de très profondes émotions, et en particulier celles entourant les circonstances précises de sa naissance. Il est intéressant de noter qu'à la même époque le docteur Frédéric Leboyer publiait en France un livre remarquable "Pour une naissance sans violence", dans lequel il décrivait en détails les multiples agressions que l'on faisait subir habituellement aux nouveau-nés à cause de notre ignorance et de notre obsession de la sécurité : bruits et lumière beaucoup trop violents pour la sensibilité de l'enfant juste sorti du ventre de sa mère, sensation d'étouffement causée par la section trop rapide du cordon ombilical, brusqueries dans les gestes, sans compter la terrible tape sur les fesses pour le forcer à crier et à déployer ses poumons qui n'étaient pas encore tout à fait prêts…

En Amérique, Léonard Orr a retrouvé ces différents traumatismes liés à son expérience de la naissance, et au fil d'un grand nombre de séances d'immersion en eau chaude, il a pu peu à peu s'en libérer. Puis il s'est rendu compte qu'au cœur de chacune de ces séances se trouvait une respiration particulière, où l'inspire et l'expire étaient connectés l'un à l'autre sans aucun temps d'arrêt. Par la suite, il s'est rendu compte qu'en utilisant la même respiration dite "circulaire" ou "connectée", il pouvait revivre le même type d'expériences simplement allongé sur un matelas. C'est cette forme de Rebirth "à sec" qui s'est développée rapidement à partir de la fin des années 70.

J'ai eu la chance de vivre ma première session de Rebirth au printemps 1979 au cours d'un séminaire animé par Dominique Levadoux, auteure du premier livre en français sur la question, intitulé "Renaitre". Ayant déjà depuis plusieurs années une pratique du pranayama (les exercises respiratoires du yoga), je ne m'attendais pas à découvrir quelque chose de foncièrement nouveau. Or cette première séance de Rebirth, d'une durée de deux heures, a constitué l'une des expériences les plus bouleversantes et transformatrices de toute ma vie ! Il m'a fallu du temps pour comprendre que pendant les pratiques de yoga "je" restais au contrôle, alors que durant la séance de Rebirth (allongé sur un matelas et dans un environnement ou je me sentais en parfaite sécurité), emporté par la respiration circulaire, un lâcher prise se produisait, me permettant d'expérimenter une grande diversité d'énergies et d'émotions, et, encore plus important, de les intégrer.

Enthousiasmé par cette découverte, j'ai fait l'expérience d'une bonne centaine de séances de Rebirth pendant une période de deux ans et demi, au cours de laquelle ma vie s'est radicalement transformée ! Ainsi le jeune homme frustré, complexé et timide que j'étais a commencé à animer des stages avec confiance et bonheur...et n'a plus arrêté de le faire depuis quarante ans.

Je suis parfois étonné que la pratique du Rebirth ne se soit pas plus diffusée, en particulier dans notre pays. En m'interrogeant profondément là-dessus, je me suis dit que la responsabilité pouvait en incomber, au moins en partie, à Léonard Orr lui-même. En effet celui-ci, dans son livre fondateur "Rebirthing in the New Age" ("Renaitre dans le Nouvel Age"), indique, en plus du traumatisme de la naissance, quatre autres sources principales de blessures émotionnelles. Trois d'entre elles me paraissent absolument conformes à la réalité : la désapprobation parentale, l'influence des vies antérieures, et nos croyances négatives spécifiques. Il a inclus cependant un autre élément avec lequel je suis en total désaccord : l'adhésion, selon lui infondée, à notre condition mortelle. Cette croyance en l'immortalité physique semble avoir joué un rôle très important dans les enseignements et transmissions donnés par Léonard, et, avec son charisme indéniable, il en a convaincu la première génération de rebirthers (praticiens en Rebirth). Pour moi, cette croyance manifeste le summum du matérialisme triomphant aux Etats-Unis à cette époque : Non seulement la recherche d'une abondance matérielle quasiment illimitée, mais en plus de la vie éternelle dans le corps physique ! Si cette théorie a rencontré un certain succès, c'est à mon sens parce qu'elle fait écho à une profonde vérité spirituelle, celle de la vie éternelle de notre être essentiel (qu'on l'appelle âme, atma ou autrement) dans le monde de l'au-delà.

Un des avantages appréciables du Rebirth (à la différence de beaucoup d'autres approches thérapeutiques) est que c'est un phénomène, malgré sa puissance, d'une grande simplicité. Pour les personnes déjà impliquées dans la relation d'aide ou l'animation de groupes, il est donc relativement facile à intégrer et à proposer ensuite autour de soi. J'ai eu à cœur de mettre au point une formation qui soit à la fois suffisamment profonde pour véritablement être à l'aise avec l'expérience du Rebirth, et en même temps assez courte et peu onéreuse pour être accessible à un grand nombre de personnes. La formation de base de cinq jours a eu lieu pour la première fois en juillet 2020, et, bien que les deux groupes suivants de trois jours aient du être annulés en raison de la situation sanitaire, la plupart des personnes qui l'ont suivi ont commencé à conduire des séances individuelles ou de groupe de Rebirth avec succès. J'ai le plaisir de proposer à nouveau cette formation en 2026/2027, à L’Oasis Terre Arc- en- Ciel, sous la forme d'un groupe continu. 

Lorsque nos émotions sont accueillies et transformées en paix et en vitalité par un processus tel que le Rebirth s'ouvre la possibilité de rentrer dans un espace intérieur et relationnel d'une autre qualité ; c'est alors que toute la magie du Tantra peut se déployer ! 

Le Tantra était encore assez peu connu en France en cette année 1979, où, seulement quelques mois après ma découverte du Rebirth, j'ai eu la chance de recevoir cette deuxième initiation majeure. Comme beaucoup d'autres personnes, je croyais qu'il s'agissait essentiellement de pratiques sexuelles plus ou moins exotiques, avec le mélange complexe d'attirance et d'appréhension que l'on peut ressentir à ce sujet. Or, j'ai découvert une réalité très différente, celle d'une authentique voie spirituelle qui permet d'intégrer la totalité de notre être !

A la différence de mes expériences spirituelles antérieures dans le milieu chrétien puis dans celui du yoga, où je m'étais senti profondément divisé entre une aspiration mystique et mes désirs sensuels, j'ai expérimenté immédiatement un sentiment presque palpable d'unité intérieure dès mes premiers ateliers de Tantra. Cela m'a amené à explorer intensément cette voie avec des enseignants tels que Margot Anand et Sudheer Roche, puis ensuite à suivre les formations en Europe et en Inde qui m'ont permis de commencer à animer des stages de Tantra à partir de 1991. Dans les trente années suivantes, j'ai eu le grand bonheur de partager ma passion du Tantra à travers plusieurs centaines de groupes sur trois continents, et aujourd'hui de transmettre cette flamme à une nouvelle génération d'animateurs en formation avec moi…

A la différence de la quasi-totalité des religions et des diverses voies spirituelles (à l'exception notable du Taoïsme) qui ont coupé l'être humain de sa force vitale, le Tantra a ceci de merveilleux qu'il permet d'intégrer tout notre aspect de désirs et de sensualité, de l'explorer pleinement en toute conscience, et de se déployer vers les espaces plus subtils de notre être. En bref, d'honorer pleinement nos racines tout en s'élevant vers le ciel.

 A ce moment de notre évolution collective, où les comportements inadéquats ou pervers concernant la sexualité sont dénoncés avec force par des mouvements tels que le fameux "balance ton porc" ou à travers les nombreux procès intentés contre des prêtres prédateurs, le Tantra semble être en capacité d'apporter une vision nouvelle des rapports hommes/femmes, ainsi que les pratiques nécessaires à la mettre en oeuvre.

A l'opposé des attitudes machos et prédatrices encore assez répandues aujourd'hui, le Tantra offre aux hommes la possibilité de s'ouvrir à leur Masculin Sacré, alliant ainsi puissance et sensibilité, reconnaissance de son désir et respect de l'autre, en un mot d'incarner leur Shiva intérieur. En se connectant à leur Féminin Sacré, les femmes peuvent sortir de la terrible dualité maman/putain, et laisser s'épanouir leur Shakti, tous les aspects de leur être sexuel, sensuel, émotionnel et spirituel.

La crise du covid a été marquée par un important "jeûne relationnel", créé par la fameuse distanciation sociale et "les gestes barrières". Comme il est souvent plus facile de changer d'habitude alimentaire à la suite d'un jeûne, il me semble y avoir là une magnifique possibilité de transformer nos habitudes relationnelles non seulement au niveau intime, mais dans l'ensemble de nos relations. Et le Tantra a tellement à nous apprendre à ce niveau ! Ainsi au lieu de la poignée de mains stéréotypée ou des deux bises classiques sur la joue ("chez toi c'est deux, trois ou quatre ?"), il est possible de vivre un contact ajusté à la qualité affective de chaque rencontre, et pouvant inclure un profond échange de regard, un salut en "Namasté", le fait de tenir avec sensibilité la main de l'autre dans la sienne, ou, si c'est approprié pour les deux personnes, d'échanger un "hug", cette longue embrassade des deux corps où l'on s'abandonne à la douceur du contact et au flux de la respiration sans autre projet.   

La survie même de l'humanité dans les décennies à venir va dépendre essentiellement de la capacité de la majeure partie des habitants de la planète à accepter réellement les contraintes écologiques. Un aspect important de cela consiste en la réduction indispensable de notre appétit effréné de consommation (biens matériels, voyages etc...). Les belles intentions personnelles, tout autant que les programmes politiques, ne suffiront pas, car l'énergie du désir, qui est à la base de notre avidité, est profondément installée en chaque être humain. Le Tantra nous permet de reconnaitre et d'apprivoiser la force de ce désir, et nous invite à faire circuler cette énergie vitale le long de notre flûte intérieure (l'alignement de nos chakras), la transformant ainsi en créativité, en amour et en extase.    

Une autre question majeure est celle du contrôle de l'explosion démographique de notre espèce sur la planète. Les religions dominantes sont basées sur l'axiome "croissez et multipliez-vous", et pour la plupart n'ont toléré la sexualité que dans la perspective de la reproduction. Ceci a profondément marqué notre psyché collective, et le Tantra peut nous aider puissamment dans la déprogrammation de ces anciennes valeurs. En effet la vision tantrique de l'énergie sexuelle n'est pas limitée au simple plaisir ou à la reproduction, mais amène à l'expansion de la conscience et au renouvellement de tout notre être. Le Tantra permet aussi aux femmes de s'épanouir pleinement sans nécessairement passer par l'étape de la procréation. Il les invite à déployer l'essence de leur énergie féminine dans de nombreux autres domaines : les arts, la guérison, l'économie solidaire... et plus largement la transformation politique, économique et sociale nécessaire pour réussir la transition écologique ; ce qui ne peut pas être accompli par l'énergie masculine qui a dominé durant les siècles passés.    

Il serait certainement très bénéfique de demander aux femmes et aux hommes qui briguent un mandat de responsabilité politique de faire connaitre non seulement leur programme (qui est généralement peu ou pas appliqué), mais aussi, et peut être surtout, l'étendue de leur travail intérieur, en particulier en ce qui concerne la gestion des émotions et la transformation du désir.

Face à l'immensité des défis que nous avons à relever, chacun(e) de nous est appelé à jouer sa partition unique, et à apporter sa contribution irremplaçable. Merci à tous ceux qui se mettent ainsi en route, et au plaisir de se croiser peut-être un jour sur ce chemin. 

Namasté.                  

Chetan Joël Samarpan   le 7/06/2021

Sirop de maïs à haute teneur en fructose (SHF)

Présent dans les sodas, les jus, les céréales ou les sauces industrielles, le SHF est un sucre accusé de favoriser l’obésité et la résistance à l’insuline. Des recherches pointent sa contribution à la surcharge calorique et aux troubles métaboliques. L’American HeartAssociation recommande de limiter tous les sucres ajoutés à moins de 25 g par jour pour les femmes, 36 g pour les hommes.

Nitrite de sodium

Utilisé pour préserver la couleur des charcuteries (jambon, bacon, saucisson), ce conservateur est soupçonné de former des composés cancérigènes appelés nitrosamines lorsqu’il est chauffé  à haute température (1). Il est classé comme

« probablement cancérigène » pour l’homme par le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC).

Rouge n° 3

Ce colorant artificiel utilisé dans certains bonbons et desserts, est lié à un risque accru de tumeurs thyroïdiennes chez le rat.

Dioxyde de titane

Utilisé pour blanchir les confiseries, chewing-gums ou crèmes à café, cet additif est désormais interdit dans l’Union européenne il pourrait s’accumuler dans l’organisme et causer des dommages à l’ADN et aux chromosomes (2). La FDA examine actuellement son statut.

TBHQ (butylhydroquinone tertiaire)

Antioxydant synthétique utilisé comme conservateur dans les snacks, plats surgelés ou produits céréaliers, le TBHQ a été lié à une augmentation de tumeurs chez le rat.

BHA et BHT

Ces deux conservateurs stabilisent les graisses dans les céréales, chips ou chewing-gums. Bien que leur usage soit autorisé, le BHA est classé « potentiellement cancérigène » chez l’homme (3). Des études suggèrent aussi des effets perturbateurs endocriniens.

Aspartame

Cet édulcorant controversé est utilisé dans les sodas light, les desserts sans sucre et les chewing-gums. Or, plusieurs études ont suggéré un lien avec des troubles métaboliques (obésité, diabète, intolérance au glucose). Des recherches évoquent aussi un possible effet cancérigène, ce qui incite à la prudence (4).

Bromate de potassium

Utilisé dans certaines farines et pains industriels pour améliorer la levée, ce composé est interdit dans plusieurs pays européens, car il est classé cancérigène probable chez l’animal. Même si la cuisson détruit la majorité du bromate, des traces peuvent subsister.

Acésulfame de potassium (Ace-K)

Cet édulcorant est souvent associé à l’aspartame. Une étude a montré qu’il pourrait avoir un impact sur la mémoire et les fonctions cognitives.

Colorant caramel (type IV, avec ammoniac)

Très présent dans les sodas bruns, certaines sauces ou desserts industriels, sa fabrication peut produire du 4-MEI, un composé suspecté d’être cancérigène. Des tests sur animaux ont mis en évidence une corrélation avec des cancers du poumon et des leucémies.

Sources

1. 1.EloiChazelas–«Nitritesetnitratesprovenantd'additifsalimentairesetdesourcesnaturellesetrisquedecancer:résultatsdelacohorteNutriNet-Santé»-IntJEpidemiol.2022-https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35303088/
2. 2.YueCao–«Évaluationdelagénotoxicitédesnanoparticulesdedioxydedetitaneinvivoetinvitro:uneméta-analyse»-2023-https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10675837/#:~:text=Evidence%20suggests%20TiO2%20NPs,longer
3. 3.%20a%20safe%20food%20additive.
4. 4.https://ntp.niehs.nih.gov/sites/default/files/ntp/roc/content/profiles/butylatedhydroxyanisole.pdf
5. 5.KamilaCzarnecka – «Aspartame:vraioufaux ? Analysenarrativedel'innocuitédel'aspartamedanslesproduitsàusagegénéral»-Nutriments – 2021- https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC8227014/

Le Qi Gong peut agir de trois manières différentes, régies par trois principes intrinsèquement liés : « la dimension "sportive", la dimension "philosophique" et la dimension "préventive" ».  Autrement dit, il est utilisé et ce, depuis des millénaires autant pour guérir que pour booster notre mental et notre physique. 

En tant que discipline désormais reconnue par le ministère des sports, le Qi Gong est connu pour ses bienfaits sur le corps de par sa dimension martiale, autrement dit sportive .  En effet, il contribue à tonifier le corps, il aide au renforcement musculaire, à la préparation du corps a des exercices intenses ou encore à une meilleure récupération après un effort. À force de pratique, on peut également gagner en souplesse. 

Grâce à cette discipline, on travaille également « notre esprit (le "shen" en chinois), on entre dans une dimension plus philosophique.  Le but ? S’accorder une relaxation mentale, se libérer des poids du quotidien et finalement rentrer dans une démarche de développement personnel à la limite de la méditation en pleine conscience. « C’est d’ailleurs pour cela que le Qi Gong est souvent qualifié de méditation  en mouvement ». À force de pratique, la concentration ainsi que la gestion du stress et de l’anxiété sont améliorées.

Cette pratique psychocorporelle détient donc des bienfaits sur la santé. Reconnue par l’académie de médecine comme thérapie complémentaire (au même titre que l’ostéopathie), elle s’inscrit en tant que sport-santé ou sport sur ordonnance. Ainsi, elle est utilisée comme médium dans la prévention des maladies mais aussi pour améliorer la qualité de vie de certaines personnes atteintes de douleurs chroniques ou autres pathologies. En bref, en travaillant notre énergie et en activant nos fluides (réels - comme le sang et la lymphe - ou non), le corps et l’esprit sont réoxygénés, l’énergie est activée et l’harmonie est atteinte.  

Commençons par une danse improvisée...Lors de cet échauffement, parfois vous sautez; parfois, vous dansez; ou peut-être, vous haletez; ou alors vous criez; quoiqu’il en soit, vous manifestez votre énergie sous une forme quelconque. Et quand vous êtes prêt, vous vous immobilisez en silence, totalement présent…la relaxation immobile. 

« Aimer c’est l’art d’être avec d’autres, méditer c’est l’art d’être en relation avec soi même… laissez l’amour et la méditation être vos deux ailes » Osho

Les mantras (fiches audio en desssous de la publication), sont des joyaux très chers au kundalini yoga; ceux qui les pratiquent très régulièrement, les reconnaissent comme source d’effets très puissants sur le système immunitaire et la santé psychique.

Ce sont des formules sacrées, issus des Védas*gardées longtemps secrètes par d’anciens sages de l’Orient ; elles se composent d’ un ou plusieurs phonèmes issus du sanskrit, répétés un certain nombre de fois sur un temps donné ; la vibration sonore de ces mantras apaise l’état émotionnel; elle calme la psyché de celui qui les écoute et plus particulièrement de celui qui les prononce; la vibration de l’Etre s’ élève sur le même plan vibratoire que celui de cette formule sacrée.

La puissance des mantras ne vient pas de leur signification; mais elle s’explique plutôt par les effets vibratoires de la répétition de chaque syllabe. Comme dans l’univers, tout vibre à une certaine fréquence, la récitation des mantras permet d’induire la résonance de ces formules sacrées dans le corps/Être. À un certain niveau de résonance, il n’est plus besoin de prononcer les mantras; en effet, les mantras se chantent en vous.

Les mantras sont très utiles en tant que support de méditation; effectivement, ils aident à lâcher plus facilement le flot incessant des pensées parasites; En résumer, ce sont de précieux et vibrants cadeaux pour les personnes stressées!

*- textes sacrés 

La clé d'une musicothérapie efficace réside dans la création d'un espace sacré, la définition d'intentions claires et l'acceptation du pouvoir transformateur du son comme guide vers le bien-être et l'épanouissement personnel.

Marcher en respirant dans la nature avec le mantra du jour

La mantra est une formule sacré (voir la publication Mantra). Tout d’abord, cette première phase va t’inviter à marcher de façon rapide; lors de cette séquence, tu penses le mantra, sans le prononcer à chaque foulée. Puis dans une deuxieme phase, tu vas te mouvoir de manière lente et consciente en accordant chaque pas, chaque souffle avec la vibration de ces mots sacrés. Au fur et m mesure que tu avances dans cette marche, ta respiration épouse l’infinité de ces sons.

Pranayama/ Méditation

Une respiration (ou méditation) adaptée à la signification profonde, à la symbolique de cette formule sacrée et au lieu dans la nature. Parfois, l’exercice sollicite plus puissamment tes systèmes immunitaire et lymphatique.

Mantra danse improvisée

Quand le mouvement se délivre de toute volonté, de toute technique, la Vie, l’Essence peuvent enfin vibrer à travers le corps; ainsi, au diapason de la vibration de la nature, l’Etre peut exulter au sein du mantra danse. Le mantra s’exprime sous la forme d’un mouvement « sacré » qui traduit l’état, l’énergie de l’instant… Alors, le participant lui-même devient mantra et le manifeste m travers tout son Être -corps/essence-.

yogavalence.fr

Les études montrent que ces deux approches mènent à des pertes de poids significatives mais la restriction calorique en début de journée procure également des bénéfices métaboliques supérieurs à ceux d’une restriction plus tardive en lien avec une meilleure synchronicité avec les rythmes circadiens du métabolisme. Malgré cet avantage, il peut être difficile de concilier ce type d'alimentation restreinte au début de journée avec la vie familiale, sociale et professionnelle.

Les deux approches ont chacune leurs avantages et inconvénients et l’adoption de l’une ou de l’autre revient à choisir celle qui s’intègre le plus facilement à sa vie quotidienne. Il existe en gros trois grands types de jeûne intermittent, soit 1) le jeûne alterné, où la personne jeûne un jour sur deux, soit en ne consommant que de l’eau ou en limitant l’apport calorique à environ 25 % de ses besoins (500-800 kcal) ; 2) le régime 5:2, qui implique 5 jours d’apport calorique normal et 2 jours de jeûne (consécutifs ou non) par semaine; 3) l’alimentation restreinte dans le temps (ART), où l’apport calorique est limité à une certaine période de la journée, 3-5 jours par semaine. Quel que soit le type de jeûne intermittent adopté, les études montrent que cette forme de restriction alimentaire réduit le poids corporel, améliore la tolérance au glucose, protège contre l’hépato-stéatose, réduit les lipides athérogènes et la pression artérielle, et améliore la fonction intestinale et la santé cardiovasculaire.

Chaque mode d’alimentation restreinte dans le temps présente donc des avantages et des inconvénients et le principal facteur du choix est sa faisabilité, c’est-.-dire qu’il faut simplement choisir celui qui s’intègre le plus facilement au quotidien. Pour les personnes dont l’horaire du repas est plus flexible, une approche intermédiaire d’ART avec une fenêtre de 10:00-17:00 pourrait représenter un compromis intéressant. 

Dr Martin Juneau, M.D., FRCP, Cardiologue, directeur de l'Observatoire de la prévention de l'Institut de Cardiologie de Montreal. Professeur titulaire de clinique, Faculté de médecine de l'Université de Montreal

Mais voilà : vous n’achetez pas des aliments pour augmenter les marges des fabricants. Vous le faites pour le plaisir, et pour qu’ils vous gardent en bonne santé. Nous publions ici une première liste des additifs que nous recherchons quand nous examinons les produits alimentaires, et qui n’ont, à notre avis, rien à faire dans notre alimentation (la liste n’est pas exhaustive). 

Les colorants à éviter

Jaune de quinoléine (E104). Ce colorant jaune se trouve surtout dans les sodas et confiseries mais aussi dans certaines confitures et dans les boissons alcoolisées. Il est interdit aux Etats-Unis et en Australie parce que c’est un agent mutagène, potentiellement cancérogène. Le jaune de quinoléine est aussi susceptible de provoquer des réactions allergiques chez les personnes sensibles.

Azorubine/carmoisine (E122). Ce colorant synthétique rouge que l’on trouve essentiellement dans les charcuteries est interdit en Australie, en Norvège, en Suède et aux États-Unis.

Amarante (E123). Ce colorant rouge est autorisé uniquement dans les vins apéritifs, spiritueux, y compris les boissons spiritueuses de moins de 15 % d'alcool en volume et les oeufs de poisson. Il est interdit aux Etats-Unis, en Norvège, en Russie et en Autriche. Des chercheurs japonais ont établi que l’amarante est génotoxique.

Rouge Ponceau 4R / rouge cochenille (E124). Ce colorant est utilisé en pâtisserie fraîche ou sèche, entremets, flans, fruits au sirop, confiserie, bonbons, chewing-gum, chorizo. Ce colorant est probablement génotoxique.

Erythrosine (E127). Ce colorant n’est autorisé que autorisé pour les cerises pour cocktail, cerises confites ou bigarreaux au sirop. Le potentiel cancérogène de l’érythrosine est connu depuis de nombreuses années.

Rouge “allura” AC (E 129). On le trouve dans les sodas, les apéritifs, les saucisses et les viandes pour hamburger. Ce colorant est probablement génotoxique.

En 2007, le colorant alimentaire RED 2G (E 128), utilisé dans certaines saucisses, viandes à burger et confiseries, a été interdit sur le territoire européen lorsque de nouvelles preuves scientifiques ont démontré sa toxicité. Il était métabolisé en aniline, un produit potentiellement cancérigène. 

Noir brillant BN (E151). Ce colorant se trouve dans les harengs fumés. Il est interdit aux Canada, aux État Unis, en Finlande, Japon, en Norvège. C’est un agent mutagène et génotoxique.

Les additifs au phosphate à proscrire

L’Agence européenne des aliments doit réévaluer ces additifs avant le 31 décembre 2018, une tâche à laquelle est assignée une « priorité haute ». Mais compte tenu des études défavorables qui s’accumulent chaque jour, et qui lient l’excès de phosphore à des risques cardiovasculaires, rénaux et maintenant de cancer, nous conseillons de ne plus consommer d’aliments qui renferment ces additifs, afin d’obliger les industriels à changer leurs pratiques. En voici la liste :

• Acide orthophosphorique (E338)
• Orthophosphates de sodium (E 339)
• Orthophosphates de potassium (E 340)
• Orthophosphates de calcium (E 341)
• Orthophosphates de magnésium (E343)
• Diphosphates (E 450)
• Triphosphates (E 451)
• Polyphosphates (E 452)

Les autres additifs indésirables

Nitrate de sodium (E251) et nitrite de sodium (E205). Ce sont des conservateurs très présents dans les charcuteries et les viandes traitées façon charcuteries (volailles…). Ils sont classés comme des cancérogènes probables par le Centre international de recherches sur le cancer (Lyon) en présence d’amines ou d’amides apportés par les viandes ou les poissons. Remplacer les nitrites est certes compliqué; en plus de la belle couleur qu'ils donnent au jambon, ils sont surtout là pour prévenir le développement de la bactérie à l'origine du botulisme (Clostridium botulinum). Il existe des alternatives : probablement plusieurs substances naturelles devront être mises ensemble à contribution (CCMP, lactates, antioxydants...). Comme cela entraînerait un coût supplémentaire pour les producteurs, et une modification des méthodes de production, rien n'avance du côté de la recherche de solutions plus sûres. 

BHA (E320). Cet antioxydant de synthèse est considéré comme un cancérogène potentiel par le National Toxicology Program des Etats-Unis.

Glutamate monosodique (E621). Cet exhausteur de goût se retrouve dans de nombreux plats cuisinés et soupes. Une partie de la population et certains asthmatiques y est sensible et réagit par des symptômes regroupés sous le nom de « syndrome du restaurant chinois ». Les acides aminés excitateurs comme l’acide glutamique et l’acide aspartique sont soupçonnés d’être toxique pour les neurones et de favoriser des maladies dégénératives comme Parkinson.

Hexaméthylènetétramine (E239). Ce conservateur de synthèse utilisé dans certains fromages contient du formaldéhyde, produit chimique toxique. Il n’est pas autorisé en Australie et Nouvelle-Zélande.

Orthophénylphénol (E231). Conservateur de synthèse autorisé pour le traitement externe des agrumes, interdit en Australie et Nouvelle-Zélande. Il peut être à l’origine de réactions cutanées et d’inflammation des muqueuses.

Parabènes (E214-E219). Ces conservateurs pour cosmétiques sont également utilisés comme additifs alimentaires. Certains peuvent se comporter comme des hormones femelles. Plusieurs parabènes alimentaires sont interdits en Australie. A éviter chez les enfants et pendant grossesse et allaitement.

Les agents anti-agglomérants E556 (calcium aluminium silicate), E 558 (bentonite) et E 559 (aluminium silicate) ont aussi été retirés du marché en raison de leur teneur en aluminium, toxique à long terme. Ils étaient utilisés pour empêcher la formation de grumeaux dans les produits en poudre (sels, épices, et mélanges d’assaisonnements), dans le vin et les jus de fruits, les fromages fondus et même dans certaines préparations médicales en vente libre.

Plus récemment, en 2021, le dioxyde de titane, utilisé largement dans les cosmétiques et dans l’alimentation sous le nom de E171 s’est révélé extrêmement dangereux pour la santé. Il peut engendrer une inflammation pulmonaire qui, dans certains cas, peut favoriser le développement de cancers.

Les produits biologiques autorisent environ 50 additifs (contre plus de 300 en conventionnel), principalement d'origine naturelle (extraits de plantes, pectine, lécithines) et indispensables à la fabrication. Les colorants, arômes de synthèse et exhausteurs de goût sont interdits. Cependant, des additifs controversés comme certains nitrites/nitrates (E250, E252) ou sulfites (E220) restent autorisés dans certains produits transformés. 

Par Thierry Souccar, journaliste LaNutrition et Amandine Venot journaliste National Geographic

Il est préférable de manger les fruits seuls, à jeun, au moins 30 minutes avant le repas ou 3 heures après.

Les huiles et les graisses des végétaux et poissons sont riches en acides gras polyinsaturés et essentiels à une bonne santé. Les meilleures sont les huiles de poissons sauvages, de graines de lin, de citrouille, de sésame, de carthame et de tournesol. L'association de ces huiles avec des légumes est bonne (voir le tableau). Les glucides peuvent aussi accompagner ces huiles dans certaines sauces.

Les legumes non-féculents tels que les artichauds, asperges, poivrons, betteraves, brocoli, choux de Bruxelles, chou, céleri, blette, concombre, pissenlit, aubergine, ail, haricots verts, chou frisé, chou-rave, poireaux, laitue, champignons, gombo, oignon, persil, radis, radicchio, épinards, pousses, courges, panais, cresson et courgettes s’associe avec presque tout type d'alimentation.

Notes:

La vaste majorité de vos repas (50%-60%) devrait comprendre des légumes et fruits à teneur en eau élevée car ceux-ci sont en mesure d’offrir de l’énergie rapidement au corps, des substances nutritives, de l’eau, des fibres et des sels minéraux alcalins qui aident notre corps à se nettoyer et à se désintoxiquer. Le reste du repas, soit environ 40% devrait comprendre des grains, des céréales, des fèves, des pois, des lentilles, des noix, des poissons sauvages, du poulet élevé sans antibiotique, des produits laitiers fermentés, faible en gras et peu de viandes rouges.

TABLEAU DES COMBINAISONS ALIMENTAIRES

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